新萄京棋牌个人中心-娱乐手机版下载2016
贵州10大名菜之一,花江狗肉技术揭秘

贵州10大名菜之一,花江狗肉技术揭秘

作者:新萄京古典文学    来源:未知    发布时间:2019-12-06 17:02    浏览量:

很多人都喜欢吃狗肉,是秋冬时期的一道别致食补佳肴,特别在寒冬时节,那时候的狗也特别肥,肉质鲜美,吃后能够有效的抵御寒冷,还可以壮阳增加免疫力,好处多多。说道这,就不能不提贵阳的“花江狗肉”了,它是贵州美食特产之一。出于贵州花江镇。俗话有“十月有个小阳春,花江狗肉胜人参”。此外重庆也有花江狗肉。

新萄京棋牌个人中心 1

新萄京棋牌手下载2016,配料

这道名菜来源于贵州安顺市黄果树瀑布旁有条花江街,在此街上以专营狗肉风味火锅等而享誉全国。

新萄京娱乐手机版,新萄京棋牌个人中心,调料:生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量。

下面我们就给出花江狗肉火锅的做法

方法

主料:黄狗肉 30斤左右。

刀工成型:狗去毛刮洗干净,破腹去内脏、大骨,用沸水连氽几次,除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块,置旺火上炖至汤沸,滴入少许苦胆汁,除去泡沫、浮渣,再用小火炖至软时取出滤干水分,抹上熟菜油,使狗肉表面发光发亮,根据食用量切成3厘米见方的薄片。

辅料:生姜、砂仁、鱼香菜(食用不可缺少的一种菜)、花椒粉、胡椒粉、菜油、蒜头、葱花、芫荽、味精适量。

烹调方法:煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开,放入切好的肉片,加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗放放适量煳辣椒面,用狗油烧烫浇在辣椒上,加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精等调味品。

做法步骤:

技术要领

1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽,将狗全身都烤成金黄色,刮后用清水洗2遍,取出内脏、剔去肋骨和大骨,用沸水连续烫几次,以无血沫为好。

下一篇:没有了
友情链接: 网站地图
Copyright © 2015-2019 http://www.const-med.com. 新萄京棋牌个人中心有限公司 版权所有